Aci kuah menjadi menu jajanan kekinian yang bercita rasa gurih, pedas, asam dan manis tergantung dari penyajian kuahnya seperti apa. Ingin ide bisnis olahan dari aci yang menguntungkan? Simak dulu yuk bagaimana cara membuat aci kuah yang endul.
Sekarang ini kamu bisa menemukan olahan aci dimana saja, di pasar, mini market, online shop dengan segi kemasan yang praktis.
Penjualan kuliner dari aci juga cukup laris sehingga banyak orang yang tertarik untuk menjadi pengusaha baso aci kuah.
Kamu juga bisa berkesempatan mendapatkan keuntungan yang sama dengan berbisnis baso aci atau jenis olahan lainnya.
Ingin tahu apa saja resep cara membuat aci kuah yang lezat?
Baca Juga : 11 Cara Membuat Puding untuk Jualan 1000 an yang Enak, Cuan Banyak!
Resep Cara Membuat Aci Kuah yang Nikmat
Di bawah ini adalah beberapa resep dan cara membuat aci kuah yang lezat dan nikmat.
1. Aci Kuah Cabai Rawit
Bahan-bahan
- 200 gram tepung asam
- 1 liter air
- Tergantung selera, gula halus, garam dan merica
- Untuk rasa: Cabai rawit kering
- 1 sendok makan bubuk cabai
- Tergantung selera, bawang merah dan bawang putih
Cara Membuatnya
- Buat sausnya menggunakan campuran cabai kering dan bawang merah yang dihaluskan. Panaskan minyak, masukkan cabai kering dan bawang putih, masak hingga harum, tambahkan air dan tambahkan air secukupnya, gula dan garam secukupnya.
- Rebus aci dan air hingga mengental. Jika sudah mengental, pindahkan ke wadah tahan panas
- Jika sudah dingin, tuangkan saus diatasnya dan siap disajikan
2. Tahu Aci Kuah Gejrot
Bahan-bahan
- 1 bungkus tahu pong
- Minyak goreng secukupnya
- 6 sendok makan tepung sagu atau tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm bumbu sop sayur instan
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 200-220ml air panas
Bahan Saus Gejrot
- 350 ml air
- 80 gr gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt asam jawa
Bumbu sambal gejrot
- 20 cabai rawit hijau
- 6-10 bawang merah
- 40 gr gula merah
- 1 +1/2 sdt garam
Cara Membuatnya
- Potong Tofu Pong secara diagonal lalu balikkan
- Siapkan saus gejrot dengan campur gula merah, asam jawa dan air
- Tambahkan kecap manis, aduk dan masak hingga mendidih. Matikan kompor. Setelah dingin, saring kuah gejrotnya
- Buat adonan asam dengan mencampurkan tepung sagu dan bumbu kuah
- Masukkan merica, kaldu bubuk, dan daun bawang
- Kemudian tambahkan air panas dan aduk hingga tercampur rata
- Ambil tahu lalu masukkan campuran aci ke bagian tahu yang berwarna coklat. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak lalu goreng tahu aci hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan
- Siapkan cobek dan giling kasar semua bahan untuk sambal. Tuang saus gejrot ke dalam cobek dan aduk rata
- Potong tahu menjadi beberapa bagian lalu siram dengan kuah gejrot di atasnya.
- Tahu Aci kuah gejrot siap dinikmati. Anda juga bisa menikmatinya dengan mencelupkannya.
3. Ayam Bakso Aci Kuah Pedas
Bahan-bahan
- Baso aci
- 1/4kg ayam
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 batang daun seledri
- sejumput garam
- Rasakan gula pasirnya
- secukupnya kaldu dalam bentuk bubuk
Cara Membuatnya
- Potong bawang putih, bawang merah dan cabai rawit kecil-kecil. Menyisihkan
- Potong juga ayam dan seledri menjadi potongan kecil. Menyisihkan
- Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Lalu masukkan potongan ayam
- Diamkan beberapa saat hingga ayam mengeluarkan air dan matang
- Lalu tuangkan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih setengah menit lalu masukkan bakso aci.
- Terakhir masukkan daun seledri.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Tes rasa
- Masak hingga mendidih
- Matikan kompor.
- Ayam Baso Aci siap dihidangkan.
Baca Juga : 8 Cara Membuat Sostel untuk Jualan 1000an, Maknyus!
4. Aci Kuah Pedas Isi Lemak Sapi
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram tepung kanji
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- garam
- Penyedap makanan bumboo (bisa pakai Royco atau Masako)
- Daun seledri bisa digunakan untuk daun bawang
- 1 gelas air belimbing wuluh
- Lemak sapi secukupnya (untuk isian)
Bahan sup
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- sejumput lada
- Garam
- Aroma
- untuk mencoba daun bawang
Bahan cabai
- 8 cabai rawit
Cara Membuatnya
- Haluskan bawang putih, merica, garam dan bumbu halus
- Masukkan tepung terigu, bumbu halus dan air ke dalam panci lalu aduk hingga tercampur rata
- Masak terus tepung terigu yang sudah dicampur dengan api sedang hingga adonan kental, matikan api
- Campur tepung kanji dan irisan daun bawang atau daun seledri dengan adonan tepung terigu yang sudah dimasak sebelumnya, uleni hingga kalis dan tidak lengket lagi di tangan dan biarkan terbentuk di wadah, lalu siapkan dan bentuk menjadi bola-bola, jangan lupa isi. adonan dengan lemak sapi jika tidak ada. Jika suka bisa didiamkan atau diganti dengan yang lain sosis, daging atau irisan cabai.
- Setelah semua adonan terbentuk, masak dalam air mendidih. Jika mengapung berarti cilok sudah matang.
- Jika cilok sudah matang, lanjutkan membuat kuahnya.
- Cukup goreng bawang putih dan bawang merah, lalu haluskan dan masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Untuk sambalnya, cukup masak cabai rawit hingga empuk lalu haluskan.
- Cilok siap dihidangkan. Jangan lupa tambahkan daun bawang dan sambal agar makin nikmat
Cara Membuat Aci Kuah yang Nikmat
5. Aci Tahu Nasi Kuah Asam
Bahan-bahan
- 75 gram sisa nasi yang masih bagus
- 100 gram tahu
- 75 gr Manisa, parut dan peras airnya sedikit
- 2 siung bawang putih
- 50 gram tepung
- 150 gr tapioka
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- Krim asam
- 100 gr gula merah + 10 ml air, didihkan
- 3 cabai merah
- 1 buah bawang putih
- 300ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sendok teh cuka meja
Cara Membuatnya
- Masukkan nasi, tahu, manisa perasan, bawang putih dan 100 ml air ke dalam blender lalu haluskan. Jika sudah, tuang ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir. Campur dengan baik.
- Tuang tepung terigu, aduk rata.
- Lalu masukkan tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Jika lurus. Ambil tepung tapioka secukupnya dalam wadah. Lapisi tangan dengan tapioka. Ambil segenggam adonan lalu gulingkan ke dalam tepung tapioka.
- Bentuknya bulat, agak lonjong. Kemudian tusuk bagian tengah atas dengan jari Anda dan perlahan-lahan perluas lubangnya dengan jari telunjuk dan ibu jari. Membuat lubang.
- Tuang sedikit telur kocok. Kemudian tutup adonan dengan hati-hati.
- Tutup adonan, tutup bagian atasnya. Peras dengan ringan. Menyisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Jika sudah, masak adonan dalam air mendidih dengan api kecil. Masak sampai matang. Ciri khasnya adalah adonan biasanya mengapung di permukaan air
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Bisa disajikan terlebih dahulu dengan dikukus atau digoreng. Siram dengan saus asam
6. Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot
Bahan-bahan
- 10 potong tahu putih kecil
- 250 gr tepung tapioka
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
- Bahan Saus Gejrot:
- 200ml air
- 80 gr gula merah, disisir
- 1 sdm kecap manis
- 6 bawang merah
- 10 cabai rawit hijau
- 1,5 sdt garam
Cara Membuatnya
- Potong tahu (saya potong dua) lalu ratakan dengan tangan.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung tapioka, garam, kaldu jamur, dan merica, lalu aduk rata.
- Celupkan tahu ke dalam tepung dan ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga meresap.
- Panaskan minyak. Sebelum digoreng, masukkan kembali tahu ke dalam tepung tapioka, lalu goreng hingga setengah matang dan tiriskan.
- Diamkan selama 5 menit, lalu goreng kembali hingga berwarna coklat keemasan atau garing, tiriskan.
- Membuat saus: Masukkan air, gula merah, kecap manis, dan asam jawa ke dalam panci. Masak hingga mendidih. Diamkan sejenak lalu saring. Cincang kasar bawang merah, cabai rawit hijau dan garam. Tambahkan saus gejrot ke dalam saus sambal dan aduk rata
- Sajikan tahu aci renyah dengan sambal gejrot.
7. Baso Aci Kuah Seblak
Bahan-bahan
- 20 potong bakso aci
- 1 butir telur
- 1/2 ikat sawi/pak choy
- 2 potong sosis
- Air yang cukup
- membumbui
- 2 siung bawang putih
- 2 daun bawang
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- Coba Kencur (bagi yang suka)
- minyak goreng
- Garam secukupnya, totole
Cara Membuatnya
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan,
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan lengkuas, lalu masak hingga harum, tambahkan bumbu halus dan tambahkan air secukupnya hingga mendidih perlahan.
- Masukkan isian bakso aci dan potongan sosis, tunggu sebentar, masukkan sawi hingga agak layu lalu masukkan telur kocok.
- Campur garam dan bumbu totole, bumbui sesuai selera, siap dihidangkan
8. Cilok Aci Kuah Pedas Tetelan Sapi
Bahan-bahan
- 1/4 kg daging sapi walet
- 3/4 kg tepung tapioka (Aci)
- 1/2kg tepung terigu
- 10 bawang merah sedang
- 8 siung bawang putih sedang
- 8 daun bawang
- Garam
- micin
- merica
- 1/2 kg Masako untuk menggoreng tetelan
- 1 ons cabai merah keriting
- Boncabe secukupnya
- Rasakan daun jeruk
Cara Membuatnya
- Cuci burung walet hingga bersih lalu masak dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit
- Potong walet yang sudah matang menjadi beberapa bagian. Potong kecil-kecil atau sesuai selera
- Didihkan 700 ml air
- Siapkan wadah besar, masukkan asam, tepung terigu, garam, micin dan merica, aduk hingga rata
- Tambahkan air ke dalam campuran tepung dan uleni hingga terbentuk adonan yang benar-benar halus. Jika terasa terlalu lunak, Anda bisa menambahkan lebih banyak asam. Jika terasa keras bisa ditambahkan air lagi
- Ambil adonan secukupnya. Tekan tetesan hingga rata ke dalam campuran. Tutup dan bulatkan adonan
- Didihkan air secukupnya untuk memasak cilok. Setelah semua bola matang hingga mengapung, Anda bisa menambahkan minyak agar tidak lengket di wajan
- Untuk sambalnya haluskan kasar cabai, bawang merah, dan cabai putih
- Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan daun jeruk yang sudah digoreng sebentar lalu tambahkan air secukupnya. Air secukupnya
- Tambahkan gula pasir, garam dan micin sesuai selera, masukkan boncabe dan cilok yang sudah matang
Demikianlah resep cara membuat aci kuah enak yang dapat kamu nikmati, ataupun dijual kepada orang-orang terdekat.
Semoga dengan ulasan resep cara membuat aci kuah berikut dapat membantu dan bermanfaat bagi kamu.
Jika ingin menjual produk lebih hemat dan berkualitas tanpa modal besar, kamu bisa berjualan online lewat aplikasi Evermos.
Baca Juga : 5 Resep Cara Membuat Kuah Bakso untuk Jualan yang Nikmat!
Rekomendasi Baso Aci Kuah Gurih dan Pedas Nikmat di Evermos
Dapatkan aneka produk camilan baso aci dan kebutuhan sehari-hari lainnya dalam satu aplikasi Evermos dengan harga yang murah.
Kemudian kamu juga bisa menawarkan kepada orang-orang terdekat, agar bisa mendapatkan komisi penghasilan hingga 35% per produknya atau setara dengan Rp 170.000 per produknya, menarik bukan?
Mari bergabung sekarang juga, mulai jualan online dari mana saja dan kapan saja bersama aplikasi Evermos dengan klik tombol di bawah berikut.
Daftarkan diri kamu langsung secara GRATIS dan download aplikasinya.